Цей простий рецепт маринованих перців стане вашим улюбленим зимовим запасом. Суміш овочів та спецій подарує страві неповторний смак та аромат.
Інгредієнти
- Перець — 1 кг
- Морква — 350 г
- Петрушка — 1 великий пучок
- Кінза — за смаком
- Гострий перець — 1-2 шт.
- Сіль — 3-4 ч. л.
- Цукор — 5 ст. л.
- Оцет 9% — 130 мл або 6% — 195 мл
- Цибуля — 200 г
- Олія соняшникова — 130 мл
- Часник — 4-5 зубчиків
- Чорний мелений перець — 1 ч. л.
- Мелений коріандр — 1 ч. л.
- Гострий червоний перець — 1/3 ч. л.
Приготування
Перці нарізати та очистити від насіння. Моркву натерти на тертці. Цибулю порізати півкільцями. Часник подрібнити. Овочі змішати у великій мисці.
Додати нарізану петрушку та кінзу, гострий перець, сіль, цукор, оцет, олію та спеції. Добре перемішати всі інгредієнти.
Залишити овочі на 30 хвилин, щоб вони пустили сік і добре просочилися спеціями.
Перекласти овочі в стерилізовані банки, щільно утрамбовуючи. Закрутити кришки.
Стерилізувати банки в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Після цього перевернути банки догори дном та вкутати до охолодження.
Порада
Для досягнення насиченого смаку маринованих перців залиште їх настоюватися кілька днів перед вживанням.
