Цей рецепт консервації зелених помідорів простий і смачний. Власний сік з овочів робить їх насиченими та ароматними, а страва стане чудовим доповненням до будь-якого столу.
Інгредієнти
- Помідори зелені або бурі — 3 кг
- Морква — 320 г (1 шт.)
- Болгарський перець — 470 г (3 шт.)
- Цибуля — 370 г (4 шт.)
- Олія — 200 мл
- Оцет 70% — 1 ст. ложка з гіркою
- Сіль — 2 ст. ложки з гіркою
- Цукор — 4 ст. ложки з гіркою
- Зонтики укропу або насіння — за смаком
- Чорний перець горошком — за смаком
- Лавровий лист — 1 шт. на банку
Приготування
Помідори ретельно промити та нарізати на четвертинки. Моркву натерти на великій тертці, перець нарізати соломкою, а цибулю — півкільцями. У великій каструлі змішати всі нарізані овочі.
Додати до овочів сіль, цукор, олію, оцет, чорний перець і укроп. Добре перемішати, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Залишити овочі настоюватися на 30 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього перемішати ще раз.
Розлити суміш по стерилізованим банкам, заповнюючи їх до плечиків. На кожну банку покласти лавровий лист.
Закрити банки кришками та стерилізувати в киплячій воді протягом 30 хвилин. Після цього банки перевернути догори дном і укутати на добу для охолодження.
Готові банки з овочами зберігати в прохолодному місці. Смачного!
Порада
Якщо ви любите гострі страви, додайте трохи перцю чилі для пікантності.
