Якщо є 500 г сиру, приготуйте сирний пиріг з маком та полуницею. Ніжна сирна начинка і розсипчасте пісочне тісто, так нагадує чізкейк, а додавання маку та ягід роблять пиріг ще смачнішим.
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця – 1 шт
- цукор – 50 гр
- сіль – дрібка
- вершкове масло – 100 гр
- борошно – 220 гр
- розпушувач – 1 ч. л
Сирна начинка:
- мак – 100 гр + кип’яток
- сир бажано домашній – 500 гр
- яйця – 2 шт
- кукурудзяний крохмаль – 3,5 ст. л.
- цукор – 150 гр
Сметанний шар:
- сметана 20-25% – 200 гр
- цукор – 2 ст. л
- будь-які ягоди
Приготування:
В першу чергу нам потрібно підготувати мак для пирога, заливаємо кип’ятком мак і прибираємо убік (за той час, який ви готуватимете, мак вбере в себе всю рідину або можна буде зцідити).
Приготуємо тісто, в глибоку миску вливаємо яйце, всипаємо цукор, дрібку солі, перемішати вінчиком до однорідної маси. У яєчну масу виливаємо заздалегідь розтоплене вершкове масло, перемішати. В отриману масу висипаємо борошно, розпушувач та замішуємо м’яке тісто. Отримане тісто збираємо в кулю, перекладаємо на харчову плівку, загортаємо та прибираємо в холодильник.
Приготуємо сирну начинку, в глибоку миску викладаємо сир, вливаємо яйця, всипаємо кукурудзяний крохмаль, цукор і добре пробити блендером.
У сирну масу висипаємо замочений заздалегідь мак, перемішати.
Форму діаметром 22 см застеляємо по дну пергаментним папером, викладаємо тісто з холодильника і руками розтягуємо по формі, формуємо бортики.
Зверху розподіляємо сирну начинку з маком, відправляємо пиріг у розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 40 хвилин.
Приготуємо сметанну заливку, в сметану всипаємо цукор і добре розтерти вінчиком до розчинення цукру.
Готовий пиріг дістаємо з духовки та зверху розподіляємо акуратно сметанну заливку. Відправляємо пиріг в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 15 хвилин.
Даємо пирогу повністю охолонути і потім прикрашаємо будь-якими ягодами, я використовую полуницю. Нарізаємо пиріг на шматочки і подаємо до чаю. Смачного!
