У миску просіюємо 250 г борошна, додаємо 1/2 ч л солі, 1/2 соди, 1 ст л цукру, розмішуємо сухі інгредієнти, можна додати ваніль.
Вливаємо 200 мл кефіру (я задумала приготувати пампушки, а в мене не виявилося кефіру, тільки було молоко). У таких випадках я підігріваю молоко до температури приблизно 40-50 градусів і додаю щіпку лимонної кислоти або неповну чайну ложку лимонного соку, розмішую і залишаю на кілька хвилин, щоб молоко прокисло). І ось таке густе кисле молоко або кефір виходить.
Вливаємо 200 мл кефіру в сухі інгредієнти, замішуємо м’яке тісто, в процесі замісу, якщо треба додаємо борошно. Я додала ще 50 г борошна.
Тісто припиляємо борошном і даємо відпочити 5-10 хвилин.
Потім тісто перекладаємо на стіл, обминаємо, розгортаємо пласт товщиною 7-8 мм і вирізаємо кружечки діаметром 10 см.
Відступаємо від центру кола приблизно 1 см і робимо надріз, відступаємо убік від надрізу 1 см і робимо ще один паралельний надріз такої ж довжини, потім навпроти смужки, що вийшла, відступивши від середини робимо надріз з протилежного боку, як би ділимо коло навпіл, потім у кожному півкрузі робимо по два надрізи. У результаті у нас виходить шість листочків.
Другий листок підвертаємо, а перший і третій акуратно скріплюємо, потім лист повертаємо нагору на листочки. Також п’ятий листок піднімаємо, а четвертий і шостий скріплюємо і піднятий п’ятий листок повертаємо на скріплені. Потім беремо смужку тіста, яку вирізали першою і обвиваємо бантик, що вийшов, по середині, закріпивши його з виворітного боку.
Сформовані пампушки, опускаємо в розігріту олію і смажимо до рум’яності.
Готові бантики викладаємо на тарілку застелену паперовим рушником, щоб пішла зайва олія.
Посипаємо цукровою пудрою та насолоджуємося смачним десертом. Просто та смачно!
Інгредієнти:
- 250+-50 г борошна
- 200 мл кефіру
- 1/2 ч л соди
- 1/2 ч л солі
- 1 ст л цукру
- 300 мл олії для смаження
- 1 ст л цукрової пудри для посипання
Готуйте із задоволенням!
