Завжди на свята його печу, мій смак дитинства! Нова шоколадна версія знаменитого торта «Монастирська хата»

Нова шоколадна версія знаменитого торта «Монастирська хата». До речі, як у вас він називається?

Торт «Монастирська хата»

ТІСТО:

🔸330г борошна;
🔸65г какао;
🔸13г розрушувача;
🔸1/3ч.л солі;
🔸40г цукру;
🔸200г холодного вершкового масла;
🔸200г сметани (15-20%).

Обʼєднуємо борошно, какао, сіль та розрушувач. Додаємо нарізане на дрібні шматочки масло. За допомогою міксера, виделки або руками перетираємо усе у крихту.Додаємо сметану і замішуємо тісто, яке ховаємо під харчову плівку.Відправляємо в холодильник на півтори-дві години.ВИШНЕВА НАЧИНКА:

🔸800г вишень (можна заморожені);
🔸150г цукру;
🔸70г кукурудзяного крохмалю.

Цукор перемішуємо з крохмалем і додаємо до вишень. Після закипання проварюємо близько хвилини постійно помішуємо. Даємо охолонути.КРЕМ:

🔸400г сметани 20%;
🔸450мл жирних вершків від 33%;
🔸90г цукрової пудри;
🔸100г розтопленого молочного шоколаду.

Пудру, охолодженні вершки та сметану збиваємо кілька хвилин до загущення.Додаємо розтоплений теплий шоколад, перемішуємо до однорідності.Тісто ділимо на 15 частин, з кожної розкатуємо тонку смугу, краї рівняємо. Довжина заготовки 27-30см. За допомогою кондитерського мішка викладаємо начинку.Акуратно защіплюємо краї. Викладаємо заготовки на деко з пергаментом швом до низу.Випікаємо трубочки при 175 градусах 23-25хв. Даємо охолонути. Підложку промазуємо кремом. Викладаємо 5 трубочок, далі знову крем. Далі вже викладаємо 4 трубочки. І таким чином формуємо торт гіркою. В самому кінці залишається викласти одну трубочку. Зверху промазуємо торт кремом, який залишився, присипаємо подрібненим шоколадним печивом і відправляємо в холодильник мінімум на 10 годин. Готово❤️#шоколаднийторт #торти #випічка