Торт «Крихітка» неймовірно смачний. Готується без випічки. Продукти для коржів смажаться на сковороді. Шари розсипчастої підсмаженої крихти чергуються з найніжнішим і в міру солодким сирним кремом.
Продукти:
Продукти на торт діаметром 20 см.
Для коржів:
- Борошно – 350 г,
- щіп.солі
- Цукор – 100 г
- Маргарин 80 % жирності або вер. масло – 200 г
Для крему:
- Кисломолочний сир – 500 г
- Цукрова пудра – 100-120 г ( або за смаком)
- Ванільний цукор – 10 г
- Цедра одного лимона
- Вер. масло – 150-170 г
Приготування:
До борошна додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Додаємо маргарин або масло ( можна кімнатної температури) і перетираємо в розсипчасту крихту.
Розігріємо сковороду і підсмажуємо крихту без олії до золотистого кольору, постійно помішуючи. Даємо охолонути.
Приготуємо крем: Сир перебити блендером до пастоподібного стану. Додаємо цедру лимона. Вершкове масло (обов’язково кімнатної температури), цукрову пудру і ванільний цукор збиваємо до пишності.
Далі в три прийоми додаємо перетертий сир до масла. Вимішуємо масу. Крем готовий .
Складуємо торт: Кондитерське кільце або форму для випічки простелити ацетатною плівкою(якщо нема,можна вирізати полоси із пергаменту).
Ділимо крихту на 4 частини, а крем на 3 частини. Висипаємо одну частину крихти у кільце і розрівнюємо( можна ложкою трішки утрамбувати).
Викладаємо крем і розрівнюємо. Так чергуємо крихту зі кремом. Ставимо торт в холодне місце мінімум на 3 години (краще на ніч)
Автор рецепту і фото – Erika Oszuszki
