Бурячок для вінегрету на зиму
Хочу поділитися ще одним рецептом маринування буряків. Перший варіант маринування, яким ділилась кілька днів назад, відрізняється, буряк за цим рецептом добре підходить для приготування вінегрету, салатів, борщу.
У сьогоднішньому варіанті маринуватимемо буряк нарізаний кубиками або брусочками, кому як подобається, я люблю кубиками і використовую його в основному для приготування ботвині (в нас його називають холодний борщ), використовую і буряк і маринад.
Інгредієнти:
- буряк – 5 кг.,
- 2 склянки цукру,
- 1 ст. л. солі,
- 300 мл. 9% оцту,
- запашний перець,
- гвоздика.
Приготування:
Буряки відварити, остудити, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Розкласти по 0,5 л. баночках, укладаємо досить щільно.
У кожну баночку покласти по одній гвоздиці та горошині запашного перцю та залити гарячим маринадом.
Маринад: 3 склянки води (склянка 200 грам), цукор, сіль, оцет.
Стерилізувати 0,5 банки 10 хвилин, закрутити, укутати в шубу до повного охолодження.
Все, наша смачна заготовка на зиму готова, взимку дуже економить час, коли після роботи нічого не встигаєш – цей варіант просто ідеальний!
