Шоколадний пиріг з сирним прошарком, що нагадує на смак ванільний чізкейк. Зверху трохи хрумкий, а всередині м’який. Дуже смачний і в міру солодкий. Якщо любите більш солодкі десерти, відрегулюйте насолоду на свій смак.
За бажанням, можна з рецепту прибрати вершковий сир, а використати тільки кисломолочний сир 320 г.
Продукти:
ШОКОЛАДНИЙ ШАР 3 шт:
- ~ борошно в/г 150 г
- ~ какао алкаліз. 15 г
- ~ цукор 35 г
- ~ розпушувач 1 ч. л 3 г
- ~ вершкове масло 82% 100 г
СИРНИЙ ШАР ЧІЗКЕЙК:
- ~кисломолочний сир 9% 180 г
- ~ яйця 2 шт 110 г
- ~ цукор 50 г
- ~ ванілін
- ~ сметана 20% 100 г
- ~ вершковий сир 140 г
- ~ крохмаль кукурудзяний 25 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Масло відправляємо в морозилку на 30 хв.
СИРНИЙ ШАР. Сир, яйця, цукор, ванілін, сметану пробиваємо блендером до однорідності.
Додаємо вершковий сир та ще раз пробиваємо.
Всипаємо або просіюємо крохмаль і змішуємо вінчиком.
Ділимо на 2 частини по 300 г. Відправляємо в холодильник на якийсь час поки готуємо шоколадну крихту.
ШОКОЛАДНИЙ ШАР. Просіюємо борошно, какао з розпушувачем. Всипаємо цукор і перемішуємо.
Масло обвалюємо в сухій суміші і натираємо на великій тертці. Перетираємо долоньками в крихту. Ділимо на 3 частини по 100 г.
Так як форма у мене без дна, знизу обертаємо пергаментом та фольгою в один шар.
Якщо ваша форма має дно, застилайте просто пергаментом.
Рівномірним шаром розподіляємо одну частину шоколадної крихти. Злегка ущільнюємо.
Дістаємо з холодильника одну частину сирної маси та виливаємо зверху.
І далі повторюємо: крихта, сирний шар, крихта і т.д. Тобто, має вийде 5 шарів:
- ~ шоколадний
- ~ сирний
- ~ шоколадний
- ~ сирний
- ~ шоколадний
Випікаємо у розігрітій духовці до 180° приблизно 40 хв.
Охолоджуємо, нарізаємо порційно та насолоджуємось 😍
