Гороховий суп на зиму у банках
Гороховий суп на зиму у банках – це просто. Дуже рятують такі заготовки – найсмачніший гороховий суп за лічені хвилини і чудовий гарнір відкрив баночку і наївся. Така заготовка чудово зберігатиметься при кімнатній температурі.
Дуже рекомендую приготуйте, спробуйте, це простіше простого, а результат приголомшливий.
Інгредієнти:
- Горох розколений 1,4 кг
- Цибуля 1 кг
- Морква 1 кг
- Перець 1 кг
- Помідори 2 кг
- Сіль 4 ст. ложки
- Цукор 4 ст. ложки
- Олія 200 мл
- Оцет 9% 70 мл
Виходить 14 банок по 500 мл
Приготування:
1. Горох беремо розколений половинками, промиваємо та замочуємо на ніч. Варимо його до напівготовності.
2. Займемося овочами. Цибулю нарізаємо дрібно кубиком,
моркву натираємо на великій тертці.
Перець нарізаємо дрібною соломкою.
3. У каструлю з товстим дном виливаємо 200 мл олії і перекладаємо цибулю, обсмажуємо цибулю до прозорості.
Додаємо до цибулі моркву та пасеруємо все разом хвилин 10 до м’якості моркви, сильно не засмажуємо.
4. Помідори перекручуємо через м’ясорубку (або томатним соком замінити), поки тушиться засмажка, можна подрібнити блендером.
5. До цибулі та моркви додаємо перець, перемішуємо та обсмажимо 10 хвилин.
6. Перекладаємо в каструлю перекручені помідори. Додаємо сіль 4 ст. ложки без гірки, цукор 4 ст. ложки все перемішаємо до розчинення солі та цукру.
Спробуйте та відкоригуйте смак під себе.
7. Перекладаємо горох у каструлю, відварений до напівготовності перемішуємо і тушкуємо до готовності гороху на маленькій потужності близько 40 хвилин,
закриваємо кришкою. Спробуйте горох на готовність.
8. За 5 хвилин до остаточного результату вливаємо оцет 9% 70 мл, добре перемішуємо.
Розкладаємо гороховий суп по стерилізованих банках, каструля на плиті, її не відключаємо до останньої банки.
Банки заповнюємо догори, ущільнюємо і одразу закручуємо стерильними кришками. З цієї кількості інгредієнтів виходить 14 банок 500 мл.
Перевертаємо банки уверх дном, накриваємо теплим пледом і залишаю до повного остигання.
Автор рецепту і фото – “Це вкуснятина”
