Квашені помідори – це не лише смачно, а й корисно. За цим рецептом ви отримаєте ароматні та смачні помідори, які ідеально підійдуть як закуска.
Інгредієнти
- Помідори — 6 кг
- Часник — 12 зубків
- Листя хрону — за смаком
- Перець пекучий червоний — за смаком
- Перець чорний горошок — за смаком
- Лавровий листок — за смаком
- Зелень петрушки — за смаком
- Зелень кропу — за смаком
- Листя смородини — за смаком
- Листя малини — за смаком
- Листя вишні — за смаком
- Вода — 5 л
- Цукор — 100 г (5 ст.л. рівно)
- Сіль кам’яна (не йодована) — 350 г (10 ст.л. з гіркою)
- Гірчичний порошок — 2-3 ч.л. з гіркою (для покриття)
Приготування
Вимити помідори та скласти їх у чисту банку. Додати нарізаний часник, листя хрону, перець, лавровий лист, зелень петрушки та кропу. Заповнити банку щільно.
Приготувати розсіл, змішавши воду, цукор та сіль до повного розчинення. Залити помідори гарячим розсолом.
Накрити банку кришкою та залишити при кімнатній температурі на 24 години для бродіння.
Коли почнеться процес бродіння, на верх помідорів покласти листя хрону та всипати гірчичний порошок, щоб повністю покрити.
Через кілька днів квашені помідори готові до вживання. Зберігати їх при кімнатній температурі до весни.
Порада
Щоб помідори не перекисали, важливо використовувати не йодовану сіль та свіжі спеції.
