Ця квасоля в томатному соусі – справжнє відкриття для зими. Простий рецепт без оцту і стерилізації дозволяє зберігати її в квартирі без зайвих турбот.
Інгредієнти
- Помідори — 2000 г
- Перець — 5 шт.
- Квасоля — 1200 г
- Цукор — 5 ст. л.
- Сіль — 1,5 ст. л.
- Рослинна олія — 100 мл
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
Приготування
Квасолю замочити у воді на 5-6 годин, щоб вона розм’якшилася. Потім зварити до напівготовності протягом 40 хвилин.
Помідори очистити від шкірки і подрібнити блендером до однорідної маси. Додати до них сіль, цукор, рослинну олію та лимонну кислоту.
Увімкнути вогонь і довести томатну масу до кипіння, після чого варити 10-15 хвилин на середньому вогні.
Додати до соусу попередньо відварену квасолю і нарізаний кубиками перець. Ретельно перемішати.
Готувати на повільному вогні ще 30 хвилин, періодично помішуючи, щоб маса не пригоріла.
Готову квасолю розкласти по стерилізованим банкам, закрити кришками і перевернути, вкривши теплою тканиною на 12 годин.
Порада
Перед закатуванням переконайтеся, що банки і кришки добре стерилізовані, так страва збережеться довше.
