Цей соус з помідорів вийде дуже смачним завдяки поєднанню різної зелені та спецій. Ідеальний для використання в холодні пори року!
Інгредієнти
- Помідори — 5000 г
- Зелень (селера обов’язково) — 1000 г
- Олія — 200 мл
- Сіль — 60 г
- Цукор — 160 г
- Оцет 9% — 5 ст. л.
- Коріандр молотий — 2 ст. л.
- Чорний перець — за смаком
- Гострий червоний перець — за смаком
- Часник — 150 г
Приготування
Помідори нарізати на частини і перекрутити через м’ясорубку або блендер до однорідної маси. Це буде основа соусу.
Зелень (селера і будь-яка інша) дрібно нарізати і додати до помідорної маси.
Додати до суміші рослинну олію, сіль, цукор, оцет, коріандр, чорний та гострий червоний перець за смаком. Добре перемішати всі інгредієнти.
У каструлі довести соус до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 30 хвилин.
Готовий соус розлити по чистим банкам, закрити винтовими кришками. Не стерилізувати банки.
Перевернути банки догори дном і вкутати до охолодження.
Порада
Додайте до соусу улюблену зелень, щоб надати йому особливого смаку.
