Зелені помідори у власному соку на зиму: готую свою улюблену постійну заготовку, яка подобається всім

Це одразу і салат, і закуска та відмінний готовий гарнір до будь-якого м’яса чи курки. Рецепт найпростіший і виходить смачно, обов’язково приготуйте!

Список інгредієнтів та пропорції:

• Зелені помідори – 1,7 кг.
• Цибуля – 200 г.
• Морква – 200 г.
• Часник – 50 г.
• Гострий перець – 1 маленький стручок
• Цукор – 100 г.
• Сіль – 30 г.
• Оцет 9% – 60 мл.
• Суха гірчиця в порошку – 0,5 ст. л.

У кожну баночку:

• Запашний перець – 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Олія – 1 ст. л.
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 2 літри готового салату.

Приготування:

✅ У помідорів вирізаємо плодоніжку, нарізаємо на дрібні часточки і перекладаємо в каструлю. Туди ж відправляємо цибулю півкільцями, терту моркву, подрібнений гострий перець та тертий часник.У цьому рецепті насіння з гострого перцю я рекомендую прибрати. Закуска не повинна вийти надто гострою.✅ Додаємо цукор, сіль, суху порошкову гірчицю та 9% оцет. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години, щоб овочі дали багато соку.Пару разів за цей час обов’язково відкриваємо і добре все перемішуємо.✅ Розкладаємо салат по сухих чистих баночках, в кожну додатково додаємо олію, чорний мелений перець, лаврушку, кілька горошин запашного перцю і, доверху, заливаємо овочевим соком, що виділився.✅ Готовий салат стерилізуємо з моменту закипання 25 хвилин, потім закручуємо, перевертаємо і ставимо під шубу до охолодження.Зберігати цю заготівлю можна навіть за кімнатної температури!Це одразу і салат, і закуска та відмінний готовий гарнір до будь-якого м’яса чи курки – рецепт найпростіший і виходить смачно, обов’язково приготуйте!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!