Ця запашна заправка з буряка стане чудовим доповненням до багатьох страв. Вона підійде як для борщу, так і для салатів чи гарнірів. Готувати її просто, а результат перевершить усі очікування.
Інгредієнти
- Буряк (відварений, очищений) — 2,5 кг
- Сіль — 2 ст. л. без гірки
- Цукор — 3 ст. л. без гірки
- Оцет 9% — 3 ст. л.
- Олія — 150 мл
Приготування
Наріжте відварений і очищений буряк на дрібні шматочки та покладіть у велику каструлю. Додайте сіль, цукор й оцет. Добре перемішайте всі інгредієнти.
Додайте рослинну олію до бурякової маси та знову перемішайте до однорідності. Включіть вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
Після закипання варіть на малому вогні ще 10-15 хвилин, щоб усі смаки добре з’єдналися. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
Залийте гарячу заправку у стерилізовані банки, закатайте їх кришками. Переверніть банки вверх дном і укутайте для охолодження.
Після охолодження зберігайте банки у прохолодному темному місці. Ваша заправка готова до використання в будь-який час року.
Порада
Обирайте м’які та соковиті буряки для отримання насиченого смаку. Цю заправку можна використовувати не лише для борщу, а й для різних салатів.
