Не купую давно, а готую сама кабачкову ікру з майонезом в домашніх умовах – ікра з майонезом виходить ніжною, ароматною і дуже смачною, що хочеться їсти її ще і ще. Збережіть собі!
Така ікра точно довго не затримається на столі. Їмо з апетитом, та ще з яким!
Інгредієнти:
З даної кількості інгредієнтів, у мене вийшло 7 банок по 0,5 літра.
- Кабачок – 3 кг
- Морква – 850 гр
- Цибуля ріпчаста – 600 гр
- Томатна паста – 5 ст. ложок
- Майонез – 250 гр
- Олія – 150 гр
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Оцет – 1 ст. ложка 9% ( за смаком )
- Перець чорний мелений – ( за смаком )
- Лавровий лист – ( за смаком )
- Олія – ( для смаження )
Приготування:
Кабачки вимила, очистила шкірку, видалила насіння. Кабачки нарізала дрібним кубиком.
Беру велику простору каструлю і наливаю олію. Каструлю з олією прогріваю і відправляю нарізані кабачки в каструлю .
Кабачки злегка обсмажую, виділяється сік. Накриваю кришкою і тушу 10 хвилин на невеликому вогні. Кабачки готові. Вони стають абсолютно м’якими і не розвалюються.
Вимиту, очищену, моркву нарізала великими шматочками. Поклала в невелику каструлю.
Зливаю овочевий бульйон з кабачків в каструлю з морквиною і ставлю варити на плиту. Моркву варю до м’якої консистенції, зливаю бульйон в банку і ставлю в холодильник. Бульйон ще стане в нагоді, використовую його для супу або соусу.
Цибулю нарізала дрібним кубиком.
На розпеченій сковороді обсмажую цибулю на олії.
Обсмажену цибулю відправляю в каструлю з морквою.
І перемішую до однорідної маси, занурюю блендер і подрібнюю.
У кабачки занурюю блендер і подрібнюю кабачкову масу до потрібної консистенції.
Моркву з цибулею переклала в кабачкову масу .
У каструлю додаю томатну пасту.
Все ретельно перемішую і ставлю тушитись на плиту на 30 хвилин. Закриваю кришкою щоб не булькала.
Ікра під наглядом поглядаю і перемішую, щоб не пригоріла. Ікра готова знімаю її з плити.
Додаю в каструлю майонез і ретельно перемішую блендером до однорідної маси і щоб не було згорнутих грудочок.
Використовувати майонез можна будь-який за смаком.
Закриваю каструлю кришкою і ставлю на плиту тушитись ще буквально на 20 хвилин. В кінці приготування додати сіль, цукор, перець, лавровий лисиць, оцет за смаком.
Ікра готова .
Відразу розкладаю кабачкову ікру з майонезом в стерилізовані банки і закручую стерильними кришками.
Кабачкова ікра з майонезом
Перевертаю банки догори дном і укутую. Залишаю банки до повного охолодження. Потім відправляю в підвал або прохолодне місце.
