Знаменитий французький заварний пиріг, що тане на язиці – неймовірно смачний та простий у приготуванні
Інгредієнти:
- Молоко —250 мл;
- Цукор — 105 г;
- Борошно — 110 г;
- Яйце — 3 шт.;
- Вода —120 мл;
- Вершкове масло — 55 г;
- Сіль — щіпка;
- Вершковий сир — 200 г;
- Цукрова пудра.
Приготування:
У сотейник з молоком висипаємо 100 г цукру і 40 г борошна, перемішуємо. Розбиваємо суміш яйця, змішуємо і ставимо на середній вогонь.
Замішуємо масу до загустіння, а потім знімаємо з вогню. Даємо крему охолонути, накриваємо його харчовою плівкою.
Для тіста змішуємо 65 грам борошна із сіллю, цукром. У сотейник кладемо вершкове масло, вливаємо воду. Розтоплюємо вершкове масло у воді на середньому вогні, висипаємо в нього борошняну суміш.
Замішуємо тісто лопаткою, злегка обсмажуємо його в сотейнику. Кладемо тісто в окрему тару та остуджуємо пару хвилин.
Розбиваємо в тісто яйця по одному, вимішуємо до загустіння.
Викладаємо тісто в кондитерський мішок із насадкою, малюємо на пергаменті рівне коло діаметром 20 см.
Зціджуємо тісто за контурами кола, а потім робимо завиток усередину, не доходячи до кінця.
Випікаємо корж за 200 градусів 15 хвилин.
Охолоджений крем змішуємо з вершковим кремом і кладемо в кондитерський мішок. Ділимо бісквіт на два коржі, одну частину змащуємо кремом.
Накриваємо кремовий шар другим коржем.
Залишається посипати торт цукровою пудрою та подавати до столу.
