Квашені помідори – це чудова заготівля на зиму, яка доповнить багато страв. Пропоную простий рецепт, що дозволяє зберегти смак і аромат свіжих помідорів.
Інгредієнти
- Помідори – 1 кг
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Вода – 1 л
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Перець горошком – 5-6 шт.
Приготування
Помідори ретельно вимити, зрізати плодоніжки. У підготовлену банку викласти помідори, чергуючи їх з часточками часнику, лавровим листом і перцем горошком.
Приготувати маринад: в каструлі закип’ятити воду, додати сіль і цукор, перемішати до розчинення. Дати охолонути до кімнатної температури.
Залити помідори охолодженим маринадом, накрити кришкою, залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні для ферментації.
Після закінчення ферментації перемістити банку в прохолодне місце, де вона може зберігатися до трьох місяців.
Готові квашені помідори подати на стіл, вони відмінно доповнять страви, а їх смак залишить приємні спогади.
Порада
Для квашення вибирайте щільні, зрілі помідори без дефектів. Це допоможе отримати смачний і хрусткий результат.
