Смачна маринована картопля – ідеальна закуска до святкового столу чи шашликів. Цей простий рецепт дозволить зберегти картоплю на зиму, радувати рідних та друзів смачними стравами.
Інгредієнти
- Картопля – 2 кг
- Морква – 2 шт. (200 г)
- Гострий червоний перець – 2 шт.
- Часник – 1 головка (30 г)
- Лавровий лист – 3 шт.
- Часник – 30 г для банок
- Семена кропу – 1 ч. л. на банку
- Чорний перець горошком – 0,5 ч. л. на банку
- Душистий перець горошком – 5 шт. на банку
- Цукор – 0,5 ч. л. на банку
- Сіль – 1,5 ч. л. на банку
- Оцет 9% – 30 мл на банку
Виходить 3 банки по 1 л. Час приготування: 1 година
Приготування
Очистіть картоплю та замочіть її в холодній воді на 1-2 години. Якщо картопля велика, розріжте на кілька частин.
Перекладіть картоплю в каструлю, залийте крутим окропом, накрийте кришкою і варіть 5-6 хвилин з моменту закипання до напівготовності.
Дві маленькі моркви наріжте товщиною 3-4 мм, покладіть в зручну ємність і залийте окропом. Бланшируйте.
Викладіть картоплю на тарілку. З моркви злийте воду.
Гострий червоний перець наріжте кільцями.
Часник розберіть на зубчики.
Візьміть 3 літрові банки, попередньо їх стерилізуйте.
На дно кожної банки покладіть лавровий лист, кілька зубчиків часнику, насіння кропу і нарізану моркву з перцем.
Заповніть банки картоплею щільно.
В кожну банку додайте цукор, сіль і влийте оцет.
Залийте банки крутим окропом, накрийте кришками, попередньо обданими окропом, та закрутіть.
Переверніть банки на кришки для підстраховки на півгодини, накрийте чимось теплим і залиште до повного охолодження.
Зберігання
Зберігати в прохолодному місці до 12 місяців
Порада
Для покращення смаку використовуйте лише свіжі інгредієнти, а також не забувайте про стерилізацію банок перед закатуванням.
