Аджика з баклажанів на зиму
Період консервації ще триває, тому хочу вам показати як приготувати найсмачнішу аджику з баклажанів на зиму. Ароматна закуска стане чудовим доповненням до будь-яких страв – м’ясних та рибних, готується дуже просто, а виходить божественно смачно.
Інгредієнти:
- Баклажани 1 кг
- Помідори 1,5 кг
- Болгарський перець 1 кг
- Перець гострий 2 шт
- Цукор 3 ст. л.
- Сіль 1 ст. л. (за смаком)
- Оцтова есенція 70% 2 ст. л. (неповні)
- Морква 1 шт
- Часник 100 гр
- Олія 100 мл
Приготування:
Усі овочі ретельно промиваємо під проточною водою. Помідори розрізаємо навпіл і зрізаємо хвостики.
Перекручуємо помідори на м’ясорубці (середня решітка).
У болгарського перцю виймаємо серединку і перекручуємо на м’ясорубці в міску з морквою.
Помідори та болгарський перець відправляємо в каструлю варитися.
А поки займемося рештою овочів. Баклажани очищаємо від шкірки
і перекручуємо на м’ясорубці, також відправляємо в каструлю до помідорів.
В окрему миску перекручуємо гострий перець та часник, прибираємо убік.
Доводимо овочі до кипіння і додаємо олію, сіль і цукор, варимо ще 35 хвилин.
За п’ять хвилин до готовності додаємо часник, гострий перець та оцтову кислоту, добре перемішуємо та розливаємо по стерилізованих банках, відразу ж закриваємо стерилізованими кришками.
Банки перевертаємо вниз кришками і укутуємо ковдрою до повного остигання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
