Приготуємо смачний, сучасний тортик, який точно буде до смаку всім гостям і рідним за Вашим святковим столом.
Інгредієнти:
Тісто для торта:
- жовтки — 4 шт.;
- цукор — 100 г;
- сіль — щіпка;
- сметана — 80 г;
- вершкове масло — 150 г;
- борошно — 400 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- какао — 1 ст. л.
Інгредієнти для білкового шару:
- білки — 4 шт.;
- сіль — щіпка;
- цукор — 150 г;
- вишневий кисіль — 65 г;
- борошно — 50 г;
- вишня — 150 г;
- волоські горіхи — 150 г.
Інгредієнти для крему:
- вишневий кисіль — 65 г;
- цукор — 70 г;
- кукурудзяний крохмаль — 20 г;
- молоко —500 мл;
- вершкове масло — 200 г.
Приготування:
У миску з жовтками висипаємо цукор, сіль та збиваємо до розчинення цукру. Викладаємо сметану та розтоплене вершкове масло, перемішуємо компоненти.
З’єднуємо борошно та розпушувач, просіюємо частинами борошно у жовткову масу. З другим просіюванням борошна збираємо тісто в грудку.
Ділимо тісто на дві частини. Розгортаємо на деку одну з частин тіста. Заздалегідь лист застилаємо пергаментом.
Другу частину тіста ділимо знову надвоє. Одну частину тіста ділимо на 10 невеликих грудочок тіста.
У другу частину тіста додаємо какао, замішуємо.
Частину тіста з какао теж розгортаємо у маленькі кульки, приблизно 10 штук. Викладаємо на лист з тістом шоколадні кульки.
Злегка у сухій сковороді підсушуємомо горіхи, а потім подрібнюємо. Висипаємо подрібнені горіхи на тісто. Кладемо між шоколадними кульками вишню.
Для крему збиваємо білки із сіллю, поступово висипаємо цукор. Далі у збиті білки висипаємо кисіль та борошно, на низьких обертах продовжуємо збивати до однорідної стійкої маси.
Викладаємо на кульки, горіхи та вишню білковий шар. На білки викладаємо кульки із тіста.
Випікаємо бісквіт за 180 градусів 35-40 хвилин. Для приготування крему змішуємо в сотейнику вишневий кисіль із цукром та кукурудзяним крохмалем.
Вливаємо в сотейник молоко, на середньому вогні доводимо масу до загустіння. Збиваємо м’яке вершкове масл|, поступово в нього вливаємо злегка остиглу вишневу масу.
Ділимо готовий корж упоперек.
Одну частину коржа змащуємо кремом, накриваємо крем другою частиною коржа.
Верхівку та боки торта змащуємо кремом. Залишаємо торт на 12 годин у холодильнику.
Можна прикрасити торт вишнею, шоколадом або за бажанням.
Виходить смачний незвичайний пляцок Рожевий сон“.
