Інгредієнти:
- 200 гр сиру (твердий, гауда тощо)
- 150 гр вершкового сиру
- часник (пару зубчиків свіжого чи трохи сушеного меленого)
- що-небудь для начинки на вибір: червона рибка, оливки, маслини, чорнослив, корнішони, ананаси, салямі, ікра, морква по-корейськи, копчена курка, карбонат, консервована кукурудза, помідори, варені яйця, шпроти, свіжі огірки, болгарський перець, халапеньо
Приготування:
1. Сир натираємо на тертці, розділимо на рівні купки (на 5-7 куп). Викладаємо купки на розігріту сковорідку та смажимо на кшталт оладок. Олію додавати не потрібно, але сковорідку краще брати з антипригарним покриттям. Смажимо до золотистого світлого відтінку з двох боків. Не пересмажуйте, інакше сир може гірчити.
2. Гарячі оладки викладаємо на склянку, перевернуту дном вгору. І щільно притискаємо за допомогою паперових рушників, згорнутих у кілька разів. Будь-ласка, будьте обережні, тому що сир дуже гарячий. І не користуйтеся тканинними рушниками.
3. Тримаємо сир притиснутим, поки він трохи не охолоне і не набуде форми кошика.
4. Можна брати склянки з великим діаметром дна, можна брати для міцних напоїв, щоб тарталетки вийшли зовсім маленькими. Так само за рахунок розмірів “оладок” можна робити тарталетки як з високими, так і низькими бортиками. Все на ваш розсуд.
5. В окремій мисці змішуємо домашній сир та часник. За бажанням сюди можна додати сметану, натуральний йогурт, улюблені спеції або зелень. Викладаємо домашній сир у кошики (приблизно по 1 чайній ложці з гіркою).
6. Зверху розкладаємо начинку. Вона може бути абсолютно будь-якою – список я вказала в інгредієнтах.
