Прекрасні повітряні тістечка з ніжним кремом та шоколадом! Сметанний крем ідеально просочує бісквіти та тістечка виходять м’якими та соковитими!
Бісквітне Тісто:
- 2 яйця
- 80 гр. цукру
- 80 гр. пшеничного борошна
- 1 ч. л. ванільного цукру
- цукрова пудра
Сметанний крем:
- 150 гр. сметани 26-30% або відваженої
- 1,5 – 2 ст. л. цукрової пудри (за смаком)
Шоколадна глазур:
- 50 гр. темний шоколад
- 15 гр. вершкового масла
Приготування:
На звороті пергаменту намалювати 16 – 18 кіл діаметром 4-4,5 см. Папір можна додатково змастити олією.
Білки відокремити від жовтків.
Білки збити до появи піни. По трохи підсипати половину цукру.
Збити білки до стійких піків.
До жовтків додати цукор і ванільний цукор, що залишився.
Збити до світлої та пишної маси.
До жовткової маси підмішати збиті білки.
Додати борошно, що просіяємо, акуратно перемішати лопаткою.
Перекласти тісто в мішок і відсадити на лист. Присипати цукровою пудрою.
Випікати при 220 °С – 10…12 хвилин .
З бісквітів прибрати серединки.
Для шоколадної глазурі з’єднати шоколад та вершкове масло. На мінімальній температурі розтопити до однорідності.
Глазур’ю покрити половину тістечок. Прибрати в холодильник, щоб глазур застигла.
Для крему сметану збити із цукровою пудрою. Вийде пишний крем.
Наповнити кремом тістечка і попарно з’єднати, щоб вийшов чорний верх і білий низ.
Ось такі вийшли “Чорно – Білі” тістечка.
Ах, як же це смачно!!!
Вдалої випічки, друзі!
