Цей торт став результатом експерименту, який показав, що смачна випічка не обов’язково має бути дорогою. Ніжний, з вдалим поєднанням смаків, він сподобається всім.
Інгредієнти
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 125 г
- Мед – 100 г
- Сода – 8 г
- Борошно – 170 г
- Яйця для крему – 3 шт.
- Молоко – 800 мл
- Цукор для крему – 200 г
- Кукурудзяний крохмаль – 60 г
- Олія вершкова – 60 г
- Вода для пропитки – 100 мл
- Цукор для пропитки – 30 г
- Цукор для оздоблення – 150 г
- Молоко для оздоблення – 80 мл
- Олія вершкова для оздоблення – 50 г
- Щіпка солі – близько 1/5 ч. л.
Виходить торт вагою 1.9 – 2 кг
Приготування
В окремій мисці збиваю 5 яєць з 125 г цукру до утворення однорідної маси. Потім додаю 100 г меду та 8 г соди, ретельно перемішую, і поступово вводжу 170 г борошна. Тісто має бути легким, тому вмішую борошно обережно.
Виливаю отримане тісто у форму розміром 25х15 см і ставлю в розігріту до 180°C духовку на 30-35 хвилин, поки бисквіт не підніметься і не зарум’яниться.
Поки корж охолоджується, готую крем. Для цього в мисці збиваю 3 яйця з 200 г цукру, додаю 800 мл молока та 60 г кукурудзяного крохмалю. Суміш ставлю на вогонь і варю до загустіння, постійно помішуючи. В кінці додаю 60 г вершкового масла.
Для пропитки змішую 100 мл води з 30 г цукру, доводжу до кипіння і охолоджую.
Остиглий корж розрізаю на два пласти. Промочую їх сиропом, потім щедро намазую кремом між шарами. Зверху покриваю кремом та прикрашаю, змішавши 150 г цукру, 80 мл молока і 50 г вершкового масла. Додаю щепотку солі для балансу смаку.
Готовий торт ставлю в холодильник на кілька годин, щоб добре просочився. Перед подачею нарізаю на порційні шматочки, насолоджуюсь смаком.
Порада
Для ще більш насиченого смаку можна додати до крему ваніль або шоколад. Торт добре зберігається в холодильнику, тому його можна приготувати заздалегідь.
