Ранкова кава? ☕ Пляцок «Вишуканий» 🍰 – неймовірне доповнення Вашого сніданку
#пляцки #торт #випічка
ІНГРЕДІЄНТИ:
Бісквітні коржі:
- 6 яєць
- дрібка солі
- 120 г цукру
- 120 г борошна
Маковий корж:
Макова начинка:
- 150 г маку
- дрібка солі
- 50 г борошна
- 70 г цукрової пудри
- 10 г ванільного цукру
- 1 яєчний білок
- 50 г масла
- 1 ч.л цедри лимону
- 100 мл молока
- 200 г вишень у власному соку
Тісто:
- 150 г борошна
- 50 г цукру
- 70 г масла
- 5 г розпушувачу
- 1 жовток
- 20 мл молока
Крем:
- 200 г згущеного молока
- 200 г масла
- 100 г чорного шоколаду
ПРИГОТУВАННЯ:
Форма для випікання 21х21 см.
Бісквітні коржі:
1. Три білки збити з сіллю та цукром (60 г), додати три жовтки продовжуючи збивати. Додати борошно (60 г) та вимішати до однорідності. Випікати 25 хв при 175 °С.
2. Аналогічно спекти ще один корж.
Маковий корж:
1. Макова начинка: мелений сухий мак, борошно, цукрову пудру та ванільний цукор розмішати до однорідності. Додати розтоплене масло, цедру лимона, молоко й знову вимішати. Один білок збити з сіллю, додати до маку та вимішати.
2. Тісто: до масла додати борошно, розпушувач, цукор і перетерти в крихту. Додати жовтки, молоко й замісити тісто.
3. Половину тіста розкачати на пергаменті та помістити у форму, попроколювати виделкою, викласти макову начинку, вишні й прикрити другою частиною тіста, яке також попроколювати виделкою. Випікати 40 хв при 175 °C. Охолодити в формі.
Крем:
1. М’яке масло збити міксером на високих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.
2. Додати розтоплений та охолоджений шоколад, збити протягом 5-7 хв.
3. Поставити у холодильник на 20 хв.
Складання:
1. Послідовність: бісквітний корж, 1/2 крему – маковий корж, 1/2 крему – бісквітний корж.
2. Пляцок притиснути та поставити у холодильник на 12-24 год.
3. Оздобити за бажанням.
Покроковий відео-рецепт від автора Ви можте подивитись тут – Разом за столом
