Готуємо ароматні сирні пончики, сир з корицею – це класика, і при тому, відмінна. Але можна корицю замінити на цедру лимона, ванілін, з приводу смаку пончиків, то такі пончики можна приготувати і несолодкими – як доповнення до супів.
Для цього просто не варто додавати цукор в тісто. А якщо і солодкими робимо пончики, то кількість цукру можна взяти будь-яку, за смаком, я кладу половинну порцію. І мені, і чоловікові цього достатньо. Тим більше, що готовий десерт посипається цукровою пудрою.
Інгредієнти:
- Сир – 0,5 кг;
- Цукор – 5 ст. л. ( але можна і менше );
- Яйця – 4 шт.;
- Борошно – 1,5-2 скл. (в процесі приготування тіста буде зрозуміло, скільки конкретно потрібно борошна);
- Розпушувач – 2 ч. л.;
- Кориця – 0,5 ч. л.;
- Сіль – щіпка;
- Ванільний цукор – пакетик;
- Цукрова пудра – для присипки;
- Олія, щоб обсмажити пончики у фритюрі.
Приготування:
Сир тремо на терці. Можна через сито пропустити, але не варто подрібнювати його в блендері. Тоді маса буде більш рідка, ніж нам треба.
Яйця і цукор змішуємо до легкої піни.
Ретельно змішуємо яєчну суміш з тертим сиром.
У сирну основу вводимо дрібку солі, корицю і ванільний цукор. Все перемішуємо.
Просіюємо борошно і додаємо його в сирну основу. Замішуємо тісто.
Я додала 1,5 склянки борошна. Мені тісто на цей момент здалося досить густим. Від лопатки залишається чіткий слід, і довго тісто не з’єднується. Ось це і є показник правильної консистенції тіста.
Чому потрібно борошно вводити поступово?
Справа в сирі. Він у кожного може бути різної вологості і жирності. Часом мені і склянки борошна багато, якщо я на ринку купила дуже сухий, але жирний сир.
Але на цей раз виявилося, що тісто рідкувате. Після першої партії я додавала борошно ( ще трохи менше півсклянки ).
При цьому тісто не повинно бути щільним. Це важливо. Інакше пончики і не пропечуться, та й до смаку вони не будуть цікавими.
Обвалюємо шматочок тіста в борошні, формуємо кульку.
Обсмажуємо сирні кульки у фритюрі, перевертаємо, щоб пончики присмажилися з усіх боків.
Готові пончики кладемо на паперовий рушник, даємо стекти зайвому жиру.
Пончики готові. Вони в олії ще підросли. Поки гарячі, зверху у них хрустка скоринка. Але потім вона стає м’якесенькою, як всередині, також і зовні.
Посипаємо пончики зверху цукровою пудрою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
