Сирник “Гуцульський” від української господині: дуже смачний, ніжний, з шоколадно-вишневою ноткою

#сирник_гуцульський від прекрасної господині Лілії Мацько 🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒Доброго, мирного дня господиньки. Хочу поділитися з вами рецептом сирника від Лілії Цвіт. Він виходить дуже смачний, ніжний, з шоколадно-вишневою ноткою.

Продукти:

Форма 25×35

Тісто:

• 500 г борошна,
• 10 г розпушувача
• 150 г цукру
• 250 г масла
• 5 яєць
• 100 г сметани
• 30 г какао

Сир:

• 1 кг кисломолочного сиру
• 200 г цукру,
• 1 п. ванільного цукру
• 80 г крохмалю (я дала 2 п. пудингу по 40 г)
• 250 мл молока
• 200 г вишні у власному соці (відцідити від соку)
• 1 шт. лимону

Приготування:

З’єднати борошно, цукор, розпушувач та перемішати. Додаємо м’яке масло і перетираємо до утворення крихти. Додаємо жовтки і сметану та замішуємо еластичне тісто.Ділимо на 3 рівні частини. До однієї додати какао і вимішати, щоб вийшло шоколадне тісто.Шоколадне і одну частину білого тіста замотуємо у харчову плівку та кладемо у морозилку. А третю частину(білу)розкачуємо на пергаменті під розмір форми і кладемо у холодильник.У сир додати цукор, ванільний цукор, крохмаль, вливаємо молоко. Я крохмаль розчинила у молоці і тоді додала до сиру. Збиваємо блендером до утворення однорідної, кремоподібної маси. Натерти цедру з лимону.Окремо збити білки до густої піни і порціями вводимо у сир, обережно перемішуючи лопаткою.На тісто у формі викладаємо половину сиру, розрівнюємо, зверху вишні, натерти шоколадне тісто з морозилки.Далі акуратно рівномірно викладаємо решту сиру, тремо біле тісто з морозилки.Пекти при160* 1 год.-1 год.20 хв. Орієнтуєтесь по своїй духовці до зарум’янення.Це дуже смачно!💙💛Автор рецепту і фото – Лілія Мацько