#сирник_гуцульський від прекрасної господині Лілії Мацько 🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
Доброго, мирного дня господиньки. Хочу поділитися з вами рецептом сирника від Лілії Цвіт. Він виходить дуже смачний, ніжний, з шоколадно-вишневою ноткою.
Продукти:
Форма 25×35
Тісто:
- 500 г борошна,
- 10 г розпушувача
- 150 г цукру
- 250 г масла
- 5 яєць
- 100 г сметани
- 30 г какао
Сир:
- 1 кг кисломолочного сиру
- 200 г цукру,
- 1 п. ванільного цукру
- 80 г крохмалю (я дала 2 п. пудингу по 40 г)
- 250 мл молока
- 200 г вишні у власному соці (відцідити від соку)
- 1 шт. лимону
Приготування:
З’єднати борошно, цукор, розпушувач та перемішати. Додаємо м’яке масло і перетираємо до утворення крихти. Додаємо жовтки і сметану та замішуємо еластичне тісто.
Ділимо на 3 рівні частини. До однієї додати какао і вимішати, щоб вийшло шоколадне тісто.
Шоколадне і одну частину білого тіста замотуємо у харчову плівку та кладемо у морозилку. А третю частину(білу)розкачуємо на пергаменті під розмір форми і кладемо у холодильник.
У сир додати цукор, ванільний цукор, крохмаль, вливаємо молоко. Я крохмаль розчинила у молоці і тоді додала до сиру. Збиваємо блендером до утворення однорідної, кремоподібної маси. Натерти цедру з лимону.
Окремо збити білки до густої піни і порціями вводимо у сир, обережно перемішуючи лопаткою.
На тісто у формі викладаємо половину сиру, розрівнюємо, зверху вишні, натерти шоколадне тісто з морозилки.
Далі акуратно рівномірно викладаємо решту сиру, тремо біле тісто з морозилки.
Пекти при160* 1 год.-1 год.20 хв. Орієнтуєтесь по своїй духовці до зарум’янення.
Це дуже смачно!💙💛
Автор рецепту і фото – Лілія Мацько
