Ділюся з вами рецептом смачного, ніжного домашнього печива з розсипчастим пісочним тістом і вершково-кокосовою начинкою, що дійсно тане в роті. Робиться воно дуже просто. Тісто тут близьке до пісочного, але при цьому воно м’якше робиться без яєць.
Приготування:
✅ Беремо сметану, викладаємо її в чашу та вливаємо до неї розтоплене вершкове масло.
✅ Додаємо цукор, сіль та ванільний цукор (за бажанням), все добре перемішуємо.
✅ Всипаємо частину борошна і додаємо до нього розпушувач, все добре перемішуємо.
✅ Додаємо частину борошна, що залишилася, і замішуємо тісто. За консистенцією воно має вийти схожим на пластилін.
✅ Кладемо тісто в пакет і прибираємо в холодильник на 40-60 хвилин.
✅ Готуємо начинку: беремо кокосову стружку та додаємо до неї крохмаль та цукор, все добре перемішуємо.
✅ Додаємо сметану та добре перемішуємо.
✅ Дістаємо тісто з холодильника і ділимо на 2 рівні частини.
✅ Розгортаємо одну частину на невеликий прямокутний пласт, завтовшки близько 2-3 мм.
✅ Начинку також візуально ділимо на 2 частини і одну частину викладаємо на тісто, на один край.
✅ Згортаємо пласт рулетиком і викладаємо на лист. Всі дії повторюємо з 2 частиною тіста та начинки.
✅ Змащуємо рулетики яєчним жовтком.
✅ Ставимо випікатися при t 180°C у середньому 25 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.
✅ Дістаємо печиво з духовки, даємо йому трохи охолонути та нарізаємо на рівні частини.
Інгредієнти:
Тісто:
- ✔Сметана (у мене 15%) — 160 гр.
- ✔Масло розтоплене — 110 гр.
- ✔Сіль — щіпка.
- ✔Цукор — 40 г або до смаку.
- ✔Ванільний цукор — 1 пакетик (за бажанням)
- ✔Розпушувач — 7 г.
- ✔Борошно — 280-300 г.
Начинка:
- ✔Кокосова стружка — 30 г.
- ✔Крохмаль (у мене кукурудзяний) — 10 г.
- ✔Сметана — 140 г.
- ✔Цукор — 30 г або до смаку.
- ✔Для змащування яйце або жовток.
