Зефір у мене люблять всі, і я готую його за різними рецептами, які зустрічаю в інтернеті. Десерт за цим рецептом я називаю – шоколадний лінивий зефір. Готується дуже швидко та просто
Рецепт:
- 10 г желатину + 70 г води
- 90 г шоколаду розтопити
- 220 г цукру + 50 мл води
- для посипання: 1 ложка цукрової пудри + 1 ложка крохмалю + 1 ложка какао
Приготування:
Желатин залити теплою водою, розмішати та поставити приблизно на 10-15 хвилин для набухання. За цей час цукор залити водою, поставити на середній вогонь і нагрівати, помішуючи, доки не розчиниться. Щойно цукор розчиниться збільшити вогонь та довести до кипіння. Шоколад розтопити.
На водяній бані розтопити желатин і, вливаючи тонким струмком зварений цукровий сироп у желатин, одночасно збивати міксером. Збивати до одержання густої повітряної маси
Як тільки маса стане повітряною та густою додати частинами розтоплений шоколад. Довго не перемішувати
Швидко викласти масу в заздалегідь підготовлену форму, добре змащену олією без запаху. Зверху закрити харчовою плівкою, змащеною теж олією і відправити в холодильник приблизно на 2-3 години для застигання. Для посипання змішати в рівних пропорціях цукрову пудру, крохмаль та какао
Застиглу масу дістати з форми на присипану посипанням дошку, розрізати на порційні шматочки і можна насолоджуватися смакотою
