Справжня знахідка для зимових заготівель! Цей простий рецепт з помідорів і капусти з приємними спеціями стане у нагоді на кожному столі. Відкривши банку взимку, ви зможете насолодитися яскравим смаком літа.
Інгредієнти
- Помідори — 700-750 г
- Капуста — 250 г
- Перець солодкий — 0.5 шт.
- Морква — 1/3 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Зонтик укропу — за смаком
- Петрушка — за смаком
- Духмяний перець — 2-3 шт.
- Перець горошком — 4 шт.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Оцет 9% — 1.5 ст.л.
- Цукор — 2 ст.л.
- Сіль — 1 ст.л.
- Кип’яток — за смаком
Виходить 5 банок по 2 л. Час приготування: 1 година 30 хвилин
Приготування
Наріжте капусту тонкими смужками, помідори розріжте на частини, а моркву натріть на тертці. Солодкий перець наріжте кільцями, а часник подрібніть. У готову заготовку додайте зелень та спеції.
На дно стерилізованої банки покладіть лавровий лист, частину спецій і частини нарізаних овочів. Чередуйте шари, заповнюючи банку до верху.
Приготуйте маринад: закип’ятіть воду, змішайте з сіллю, цукром та оцтом. Готовим маринадом залийте овочі в банках так, щоб вони були повністю покриті.
Закрийте банки кришками, переверніть їх догори дном і укутайте в теплу тканину для охолодження. Охолоджуйте банки протягом доби.
Зберігання
Зберігати при кімнатній температурі до 12 місяців
Порада
Перед закатуванням обов’язково стерилізуйте банки та кришки, щоб уникнути бродіння. Не забудьте перевіряти герметичність кришок після охолодження.
