Булочки з сиром

Булочки з сиром – ніжні, повітряні і такі смачні! Простенький рецепт, з яким впорається кожен! 😄

Зміст

На 8 великих булочок знадобиться:

Тісто:

– молоко 150 гр.
– цукор 50 гр.
– борошно 300 гр.
– масло вершкове 40 гр.
– яйце 1 шт. добірної категорії
– дріжджі пресовані 10 гр.
– сіль 1/3 ч. л

Начинка:

– сир 1 уп. 180-200 гр.
– цукор 2 ст. ложки з невеликою гіркою
– ванільний цукор 1/2 пакетика (5 гр.)
– крохмаль 1 ч. ложка
– масло вершкове 1 ст. ложка
– білок 1 яйця
– родзинки без кісточок 40 гр.

Для змащення булочок:

– жовток 1 яйця
– молоко 1 ст. ложка

Рецепт приготування:

Для тіста ставимо опару: у теплому молоці розчиняємо цукор та дріжджі. Додаємо приблизно 1/3 борошна із загальної норми та перемішуємо. Накриваємо опару і даємо постояти у теплі 20 хвилин.В опару вбиваємо яйце (його потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб зігрілося, якщо забули, потримайте в теплій воді) вливаємо тепле розтоплене масло. Перемішуємо.Додаємо борошно, що залишилося, і сіль. Замішуємо м’яке, липке тісто. Продовжуємо місити протягом 10 хвилин. Тісто округляємо, накриваємо миску плівкою та рушником, ставимо у тепло на 1,5 години.Готуємо начинку. Сир краще взяти в пачці, він однорідної консистенції. Якщо у вас сир інший, його потрібно протерти через сито.Змішуємо сир із цукром, простим та ванільним, білком яйця. Додаємо розтоплене масло, родзинки та крохмаль. Перемішуємо добре.

Жовток, що залишився для обмазки, змішуєм

о з молоком.Тісто, що підійшло, ділимо на 8 рівних частин. Робочу поверхню та руки змащуємо о У середину викладаємо начинку. З двох сторін, трохи відступивши від краю, робимо невеликі надрізи.

Накриваємо начинку спочатку однією, потім іншою половинкою коржика. Край підгинаємо вниз.

Викладаємо булочки на змащене деко і даємо на вистоювання близько 30 хвилин. Духовку нагріваємо до 180 градусів.

Змащуємо булочки та ставимо випікатися до рум’яного кольору. У мене пеклися 25 хвилин.