Готую “їжаки” з фаршу з рисом в духовці, з підливою. Причому підливу роблю не на сковороді, разом з обсмажуванням овочів — а вона як би “сама себе” робить в духовці.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 700 г
- Рис відварний — 250 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Куряче яйце — 1 шт.
- Зелень свіжі, сушена — за смаком
- Сіль, чорний мелений перець, спеції — за смаком
- Олія для обсмажування овочів — 2 ст. л.
Для підливи:
- Вода — половина склянки ( 100 – 120 мл )
- Борошно — 1 ст. л. ( з гіркою )
- Томатний соус, кетчуп — 3 ст. л.
- Спеції, зелень — за смаком
Приготування:
Для початку потрібно відварити рис — десь до 80% готовності, але, якщо звариться на 100%, ну нехай буде так… В цьому немає нічого страшного. Воду для відварювання я злегка солю.
Поки рис вариться, очищаємо овочі. І, робимо засмажування — моркву натираємо на терці, одну цибулину нарізаємо кубиками, і обсмажуємо на олії до розм’якшення. У процесі трохи перчимо, солимо. Готове засмажування перекладаємо в форму для запікання — підберіть відповідну. У мене форма овальна — в довжину 30 см і ширину 20 см, але можна взяти абсолютно будь-яку форму — якщо розмір форми більше, “їжаки” зробите кількістю побільше — але, розміром поменше.
Рис до цього часу ще вариться… Тому, встигаємо нарізати і другу цибулину — дрібно, і додати до фаршу.
Коли відварний рис охолоне ( вже відварений ), додаємо і його до фаршу. Також розбиваємо яйце, кладемо нарізаний свіжу зелень, або ж сушену, або ж взагалі можна зелень не додавати. Додаємо сіль, чорний мелений перець, і може бути у вас є який – або набір улюблених спеції — у мене по мінімуму, тільки чорний мелений перець. Добре все перемішуємо.
З фаршу формуємо тіфтєльки – їжачки — і викладаємо в форму для запікання, зверху на овочеву засмажку. Зробили… Молодці! Відставляємо поки в сторонку.
Робимо підливу — або вірніше “заготівлю” для підливи. А тут все просто — в холодну воду додаємо борошно, томатний соус або кетчуп … і перемішуємо!
Поливаємо цію підливою “їжаки”. І відправляємо готуватися в духовку, десь на 30 хвилин, при температурі 180 градусів.
І ось власне результат! Дуже смачно, соковито — готувала, готую і буду готувати! І вам рекомендую.
