Сьогодні хочу поділитися рецептом аджики зі слив, яку мій чоловік просто обожнює, куди тільки не додає, їсть з хлібом, з м’ясом, з рибою, навіть додає собі в миску з супом. Щороку готую багато банок, і все одно до нового року її вже у нас немає.
Інгредієнти:
- Слива – 1 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Перець гострий – 2 -3 штуки
- Часник – 6 – 7 зубчиків
- Томатна паста – 370 гр
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 6 ст. ложок
- Оцет 70% – 1 чай. ложка ( за бажанням ) або 9% 7 ч. л.
Приготування:
Підготовлений болгарський перець вимила, видалила плодоніжки, насіння і перегородки. Перець можете використовувати різного кольору.
Сливи вимила, видалила гілочки і кісточки зі слив. Сорт сливи краще вибирати з кислинкою.
Гострий перець мию, видаляю плодоніжку і насіння.
Зубчики часнику очистила і пропускаю через прес.
Томатну пасту можна використовувати будь-яку.
Болгарський перець і гострий перець перекручую разом на м’ясорубці. Відправляю в простору каструлю з товстим дном, щоб аджика не пригорала.
Сливи так само перекручую за допомогою м’ясорубки і відправляю їх в каструлю.
Додаю томатну пасту, сіль, цукор.
Все ретельно перемішую і пробую на свій смак. Ставлю каструлю з аджикою на невеликий вогонь. Періодично помішуючи, готую протягом 30 – 35 хвилин. В кінці варіння додаю оцет, все перемішую і даю ще 2 хвилини покипіти. Оцет можна додати за бажанням адже аджика і так виходить кисло – солодка.
Аджика готова!
Розкладаю аджику гарячої по стерилізованих банках. Закручую гвинтовими кришками. Зберігаю в темному прохолодному місці.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
