Для любителів кокосу та шоколаду, цей варіант пляцка 🍰 саме те, що треба. Весь смак, по суті, закладений в назву: ніжні бісквітні шоколадні коржі з кокосом, насичений шоколадний крем та де-не-де ціленькі вишні. 🍒
ІНГРЕДІЄНТИ:
Кокосова начинка:
- 8 білків
- дрібка солі
- 240 г цукру
- 160 г кокосової стружки
- 60 г борошна
- 6 г розпушувача
Шоколадне тісто:
- 6 жовтків
- 150 г цукру
- 90 г борошна
- 10 г розпушувача
- 20 г какао
- 20 г олії
- 90 мл води
Крем:
- 230 г згущеного молока
- 200 г масла
- 50 г чорного шоколаду
Додатково:
- 250 г вишні у власному соку
ПРИГОТУВАННЯ:
Кокосова начинка:
Білки збити з дрібкою солі та цукром, додати борошно, розпушувач та кокосову стружку; вимішати до однорідності.
Шоколадне тісто:
Жовтки збити з цукром. Далі додати борошно, розпушувач, какао, олію та воду; вимішати до однорідності.
Формування коржа:
У форму розміром 25×35 см викласти кокосову масу, далі вишні та залити шоколадним тістом. Випікати 45-50 хв при 170 °С.
Крем:
М’яке масло збити міксером до побіління, поступово додати згущене молоко (кімнатної температури, це важливо!) й продовжити збивати до однорідної маси 1-2 хв. Додати розтоплений (але охолоджений !) чорний шоколад та знову злегка збити.
Складання:
1. Корж розрізати поперек на дві частини, кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см.
2. Послідовність: корж, крем, корж.
3. Поставити у холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням.
ВІДЕО-РЕЦЕПТ ВІД АВТОРА:
