Огірочки по-болгарськи – ми цей рецепт любимо за його простоту, цей рецепт відомий ще з давніх часів. Огірочки виходять дивовижно смачні та хрусткі.
Зміст
Інгредієнти:
На 1 л банку:
- Огірки
- Болгарський перець
- Морква
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Запашний перець – 3 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Насіння гірчиці – 0,5 ч. л.
- Сушена цибуля – 1 ст. л.
- Сіль – 4 ч. л.
- Цукор – 8 ч. л.
- Оцет – 8 ст. л. 9%
Приготування:
Огірки беру невеликі, мию та заливаю холодною водою на 2 години.Моркву нарізаю кружальцями або пів кружальцями, все залежить від розміру моркви і від банки в якій закриватимете огірочки.Солодкий болгарський перець нарізаю смужками, підійде перець будь-якого кольору, але з червоним виходить красивішим.У чисту літрову кладу листок лаврушки, зубчик часнику, трохи морквини. Три горошини запашного перцю, один бутон гвоздики, пів чайної ложки насіння гірчиці.
Додаю приблизно столову ложку сушеної цибулі. Якщо у вас немає сушеної цибулі, то візьміть 5 кілець звичайної цибулі, але я рекомендую спробувати саме з сушеною цибулею, огірки виходять зовсім інші, набагато смачніші.Три – чотири смужки червоного перцю. І укладаю огірочки у банку.Дивіться як красиво вже огірочки виглядають.
У каструлю наливаю воду та ставлю на вогонь. Додаю 4 чайні ложки солі, 8 чайних ложок цукру на 1 л води. Доводжу до кипіння і даю розсолу кілька хвилин покипіти, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. І вливаю 8 столових ложок оцту 9%, не переплутайте – не на літрову банку, а на літр води!Заливаю банки киплячим маринадом.
І ставлю на стерилізацію в каструлю на силіконовий килимок чи рушничок. Наливаю теплу воду у каструлю.
І як тільки вода закипить, стерилізую літрові банки 10 хвилин більше не потрібно.Виймаю та закручую кришки. Перевертаю банки на кришки, вкриваю теплою ковдрою і залишаю так стояти до повного остигання.Огірочки виходять дуже смачні, хрусткі та ароматні. Вони чудово зберігаються за кімнатної температури не один рік.
Спробуйте приготувати хоча б кілька баночок на пробу, я впевнена Ви не пошкодуєте.
