Універсальний стійкий крем для перемащування, покриття та оформлення тортів

Якщо у вас є сметана, приготуйте цей крем! Стійкий, ніжний, з легкою кислинкою, крем підходить для будь-якого бісквіту.

Нам знадобиться:

• яйце – 1 шт.
• сметана від 10% – 300 г.
• цукор – 100 г.
• крохмаль – 30 г.
• ванільний цукор – 8 г.
• розм’якшене вершкове масло від 72,5% – 150 г.
• сіль – дрібка

Приготування:

У сотейнику з’єднати яйце, сіль та цукор, перемішати вінчиком.У суміш додати крохмаль, перемішати, додати сметану, перемішати до однорідності.Сметану беру завжди термостату – вона густа і легка.Можна з’єднати в сотейнику відразу всі інгредієнти, крім ванільного цукру та масла. Перемішати вінчиком до однорідності.Поставити сотейник на середній вогонь. Постійно помішуючи, довести суміш до загустіння.Як тільки з’являться “бульки”, прибрати з плити. Не кип’ятити!У гарячу, заварну основу додати ванільний цукор, перемішати вінчиком.Перекласти основу у тарілку, накрити плівкою, остудити до кімнатної температури.М’яке масло збити міксером до пишності.Додавати заварну основу 2 ст.л. та збити крем до однорідності.За бажанням, прибрати крем у холодильник на 10-15 хвилин.Я крем у холодильник не прибирала, на фото показаний крем відразу після збивання.

Смачного!