Нічого не варю, не додаю оцет і помідори із солодким перцем не використовую! Просто все змішую та забуваю на тиждень!
Таку аджику справді не купити, тільки самому готувати! А саме приготування взагалі проблемою не є, процес найпростіший і абсолютно не трудомісткий: все змішав, пару разів на тиждень перемішав, розклав по банках і готово!
Аджика виходить чудова! І мова тут не тільки про “вогняних драконів”, а й про аромати! Друзі, аджика так пахне, що жодними словами описати це неможливо! Шкода, що у мене немає можливості передати цей запах через екран) Навіть якщо ви не любите гостре, то така аджика вам не раз знадобиться як пікантна і ароматна приправа для улюблених страв. Хоча б баночку зробіть обов’язково, не сумніваюся, що після проби рецепт потрапить у вашу скарбничку!
Інгредієнти:
- Гострий перець – 500 г.
- Часник – 200 г.
- Сіль – 100 г.
- Цукор – 20 г.
- Хмелі-сунелі – 50 г.
- Коріандр мелений – 50 г.
- Уцхо-сунелі – 50 г.
- Солодка паприка – 30 г.
- Кмин мелений – 20 г.
- Олія – 30 мл.
- Окріп
З цієї кількості інгредієнтів виходить 1,2 – 1,3 літра готової аджики.
Приготування:
✅ У гострого перцю видаляємо плодоніжки, нарізаємо на кілька частин і відправляємо в блендер. Туди ж закладаємо і добротну жменю часнику.
✅ Перемелюємо все до повної однорідності і переливаємо всю масу в будь-яку скляну або емальовану ємність.
✅ Всипаємо сіль, вливаємо олію, добре перемішуємо і поки що відставляємо убік.
✅ Окремо змішуємо спеції: хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, солодку паприку, мелений коріандр та мелений кмин. Далі поступово заливаємо спеції окропом та перемішуємо до повної однорідності.
За консистенцією маса має нагадувати густу сметану.
✅ З’єднуємо спеції з перцем, ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою та залишаємо при кімнатній температурі рівно на 7 днів. Щодня протягом усього тижня відкриваємо та перемішуємо.
Для перемішування використовуйте лише дерев’яну ложку або лопатку.
✅ Через тиждень розкладаємо аджику по сухих чистих баночках, щільно закручуємо кришками та прибираємо на зберігання.
Під час розкладки аромат стоїть на всю квартиру! Так і хочеться прямо ложкою зачерпнути та спробувати!)
✅ Зберігати таку аджику потрібно в прохолодному місці. Я зберігаю у холодильнику, багато місця вона не займає.
Щоб зрозуміти і розібратися, що до чого, потрібно спробувати, описати словами тут нічого не вийде! Всім, хто любить гостреньке, гідно оцінять цю штуковину! Як і писала вище, аджику можна не тільки їсти, але й використовувати її як приправу. Шикарний рецепт, обов’язково зробіть на пробу!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
