Спробуйте приготувати смачну домашню ковбасу без додавання штучних інгредієнтів. Це простий рецепт з свинячої шийки, який ідеально підійде для святкових застіль або як закуска.
Інгредієнти
- Свиняча шийка — 1,5 кг
- Сіль — 2 ч. л.
- Чорний перець — 1/2 ч. л.
- Часник — 7–10 зубців
- Холодні вершки — 100 мл
- Природний кишковий оболонка (свиняча) — близько 2 м
- Гірчичний порошок — 3 ст. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукор — 1/2 ч. л.
- Оцет — 1 ч. л.
- Рослинне масло — 1 ч. л.
- Розсіл з маринованих огірків — 6–7 ст. л.
Приготування
Свинячу шийку нарізаємо на шматочки, які зручно буде подрібнити. Додаємо в м’ясо сіль, чорний перець і нарізаний часник. Всі інгредієнти перемішуємо.
Після цього додаємо холодні вершки і добре перемішуємо, щоб отримати однорідну масу.
Готову м’ясну масу набиваємо в кишковий оболонку, стараючись уникати повітряних бульбашок.
Зв’язуємо ковбасу з обох кінців. Ковбасу можна запікати в духовці на 180 градусів протягом 1 години.
Після запікання ковбасу охолоджуємо, а потім нарізаємо. Вона готова до подачі.
Порада
Для більш насиченого смаку можна додати спеції за смаком. Не забудьте про якісні інгредієнти.
