Ця тушонка з перловкою стане чудовим варіантом для обіду або вечері. Готую її вдома, а потім закриваю в банки на зиму.
Інгредієнти
- М’ясо свиняче з жирком — 2600 г
- Морква — 600 г
- Цибуля — 600 г
- Перлова крупа — 500 г
- Сіль — 60-70 г за смаком
- Чорний мелений перець — 1 ч. л.
- Рослинна олія або жир для обжарювання
Виходить 5 банок по 0,5 л і 5 по 0,7 л
Приготування
Наріжте свиняче м’ясо на шматки середнього розміру. Очистіть і наріжте моркву та цибулю.
В сковороді розігрійте рослинну олію або жир і обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву і смажте ще кілька хвилин.
Додайте обсмажені овочі до м’яса, посоліть, поперчіть і перемішайте. Додайте промиту перлову крупу.
Залийте все водою так, щоб вона покривала інгредієнти. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 5 годин з моменту закипання.
Готову страву розкладіть по підготовленим банкам, плотно закрийте їх винтовими кришками. Залийте банки водою й варіть ще 5 годин.
Після варіння дайте банкам охолонути у воді. Зберігайте в холодному місці при температурі не вище 8-10 градусів.
Зберігання
Зберігати при температурі не вище 8-10 градусів
Порада
Не забувайте пробувати сіль на смак під час приготування, адже вона може знадобитися у різній кількості.
