Я дуже часто готую Королівську ватрушку, бо її люблять усі рідні. Цього разу вирішила поекспериментувати та додати мак, і однозначно не прогадала, вийшов просто божественний пиріг.Зміст
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 300 гр.
- вершкове масло – 130 гр.
- цукрова пудра – 100 гр.
Для начинки:
- молоко – 750 мл.
- цукор – 150 гр.
- манка – 150-200 гр. (залежить від якості манки)
- мак – 150 гр.
- сир (сухий) – 250 гр.
- яйця – 2 шт.
- крохмаль – 20 гр.
Приготування:
У муку і цукрову пудру натираємо на великій тертці дуже холодне вершкове масло, а потім все перетираємо руками в крихту.Я будь-яке тісто пісочне люблю замішувати за допомогою кухонного комбайна – насадкою ножі.
Від загальної кількості крихти залишаємо 1/3 частину, перекладаємо в пакетик і кладемо поки що в холодильник.З крихти, що залишилася, потрібно зробити низ пирога.Форму змащуємо рослинним або вершковим маслом і посипаємо борошном (надлишки борошна можна струсити).У форму відправляємо крихту і рівномірно розподіляємо, добре притискаючи ложкою або руками, щоб вийшов щільний низ пирога.
Форму з тістом ставимо поки що в холодильник.Для начинки потрібно закип’ятити молоко.У молоко, що закипіло, додаємо цукор, перемішуємо.Не перестаючи перемішувати, поступово додаємо манку, а потім мак і все добре перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
Далі беремо сухий сир (у мене домашній, пастоподібної консистенції), якщо сир вологий, тоді відкиньте його на марлю для відділення сироватки. Якщо сир магазинний, тоді протріть його через сито.У сир додаємо яйця, перемішуємо.
Додаємо крохмаль і перемішуємо до однорідної консистенції.У сирну масу трохи вводимо молоко з манкою і маком і все добре перемішуємо.
З холодильника дістаємо форму з тістом і поверх тіста виливаємо сирну масу з маком.
Робити це зручно частинами та ополоником, щоб не пошкодити низ пирога.Зверху присипаємо 2 частиною крихти.
Відправляємо все в розігріту до 180 г духовку на 1 годину, але орієнтуйтеся на свою духовку.
Готовиому пирогу даємо охолонути до кімнатної температури.
І подаємо до столу)
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
