Як же без помідорів власної заготівлі, це смачно і всю зиму тішить мене, що така молодець. Поділюсь з вами класним рецептом моїх помідорів у томатному соку – це найпростіший рецепт приготування, виходять щільними і не розвалюються.
Для нього потрібно брати, бажано не зовсім зрілі помідори, свіжі та непошкоджені. А також, краще сорти брати овальної чи кулястої форми.
Приготування:
✔️ На 1 літрову банку беру приблизно – 600 грам помідор. Найбільше готую із овальної форми. Відбираю не сильно стиглі, щільні плоди. Промиваю в холодній воді і даю обсохнути.
✔️ Банки мию в гарячій воді, а кришки обдаю окропом.
✔️ Далі укладаю помідори у приготовані банки.
Готую томатний сік:
На сік беру вже стигліші червоні помідори. Також все мию, даю стекти воді та нарізаю на кілька частин. На м’ясорубці з насадкою прокручую помідори у зручну каструлю та нагріваю до кипіння. Готую після закипання ще 15 хвилин.
👉 Додаю на 1 літр соку:
- 1 столову ложку солі;
- 1 чайну ложку цукру;
- 1 столова ложка 6-9% оцту.
✔️ Потім заливаю сік у банки з приготовленими помідорами, ставлю їх уже в киплячу каструлю з водою, на дно завжди кладу рушничок, стерилізую 1 літрові банки 10 хвилин.
✔️ Дістаю, закриваю кришками та прибираю під ковдру на ніч. Завжди роблю заготівлі увечері, тож закутую на ніч. Можна зберігати такі томати навіть удома і не в холодильнику.
Пробуйте готувати, зберігайте рецепт, діліться з друзями та сусідами.
